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目前，固体饮料代加工的主要消费市场集中在北美和西欧等发达地区。

其中，北美地区是全球固体饮料较大的消费市场
，其次是西欧地区，亚太地区位居第三位。其中美国的固体饮料市场是世界上较成熟的市场之一，但是伴随着美国经济发展速度的放缓，这一地域上的优势也在发生转变。

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，靠技术创新和质量保持行业优势
。

固体饮料代加工的基本生产工艺：

固体饮料代加工是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品

、果汁或食用植物提取物等为主要原料
，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精
，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料（速溶咖啡）3类?。

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固体饮料代加工是水分含量在5%以内
，具有一定形状，例如颗粒状
、片状、块状、粉末状，需经冲溶才可以饮用的饮料
。

固体饮料代加工是由液体饮料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质，以利储藏；二是便于储存和运输。

与液体饮料相比

，固体饮料代加工具有如下特点：质量显著减轻
，体积显著变小，携带方便；风味好，速溶性好
，应用范围广
，饮用方便；易于保持卫生
；包装简易，运输方便。

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