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固体饮料代加工固体饮料的冲调过程

粉末ji的过程分为四个步骤

：润湿
，下沉
，分散，后在毛细作用力下将具有良好溶解性的粉末溶解在水中
。溶解过程可在几秒钟内完成，但如果材料表面具有疏水基因，则粉末难以润湿，并且通常使用粘合剂如麦芽糖糊精和表面活性剂来改善快速溶解性
。

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由于B族维生素在光照条件下会加速分解
，所以
，在冲调含有B1、B6维生素的固体饮料(如枣汁)时
，宜使用深色玻璃杯或不透光的杯子
，以减少营养素的损失
；维生素C的水溶液在空气中会很快氧化
。因此
，冲调含维生素C(如橙汁

、柠檬汁)较多的固体饮料时
，应尽快喝完，不要放置太久
。

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