无糖压片糖果代加工中糖的含量必须小于0.5%，这就要求在糖果生产中不能使用其他含有糖的配料 ，如奶糖中需要添加炼乳或乳粉均含有乳糖，压片糖果贴牌，因此不能生产无糖奶糖。而对于硬糖或不含淀粉的软糖是可以的，根据压片糖果的工艺要求抗结晶的糖要与结晶性的糖复合使用才能保证压片糖果的质量。
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压片糖果代加工无需加热熬煮，被称为冷加工工艺。压片糖果代加工又称粉糖或片糖。它是以精制糖粉为主体，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖浆、糊精、明胶等粘合剂，经制粒压片成型的混合物 。压片糖果代加工无需加热熬煮，被称为冷加工工艺 。
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