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食品代加工中所说的压片糖果贴牌，指的是以糖类、淀粉或允许使用的甜味剂，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖浆、糊精等粘合剂，经制粒、压片成型的混合物，按照一定的生产工艺要求加工而成的固态或半固态片状食品。

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折叠水分水分对片剂成型起着重要的作用。完全干燥的颗粒弹性大塑性小难于压成片

，而水分能改善这种情况，可增加塑性
，减少弹性，水分有足够的偶极矩
，可能在粒子间起着特殊的桥梁作用，以保证粒子间的内聚力

，当加压时颗粒的毛细管变形，从中溢出水，形成了极薄层分布于粒子间
，因偶极作用使分子间引力加大而结合成片
。

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想必很多人不是很了解吧，压片糖果贴牌是怎么进行命名的吗
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B/T 10347《糖果 压片糖果》中提到，若压片糖果产品配料中水果/果汁成分（果浆、果粉
、果酱、果汁、浓缩果汁）含量不低于糖果总质量分数2.5％（以原果或原果汁计）的产品，可标为 XX（水果/果汁）糖果；当糖果中添加多种水果/果汁成分（果浆、果粉

、果酱
、果汁
、浓缩果汁）时

，其中某种水果/果汁成分不低于糖果总质量分数的1.5％（以原果或原果汁计），可用该水果/果汁代表的水果命名，标为XX（水果/果汁）糖果。

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